パスタ菜の花
春だから野草を食おうPart2。菜の花です。 菜の花は苦くて甘いのでアンチョビでコクを出し ...
トルティーヤ その後
トルティーヤは温かくてフカフカしてることが判明したが、その焼き方には諸説あって今一よくわか ...
鯵の干物
事情があって名前が明かせない某氏より頂きました伊豆の鯵の干物でございます。 鯵の干物は伊豆 ...
ピロシキ
ロシア語で小さなパイという意味だそうです。大きくなるとピローク。 ロシアではあまり揚げるこ ...
ボルシチ
ボルシチはシチューかと思ってたらスープなんですねえ。 シチューと違って煮込まない。その設計 ...
ちらし寿司
雛祭りでしたから。チラシ寿司にしてみました。
カツレータ
ロシアのハンバーグ。カツレツと名前が似てるがメンチカツの方が近いかも。 フランス料理では名 ...
豚肩ロースのグリル 味噌マリネ
豚肉の味噌漬けですね。一見保存食ですが、実は漬けたら次の日くらいまでに食べたほうがいいみた ...
タラモサラダ
カリッと焼いたガーリックトーストが欲しくなります。生野菜とも相性がいいです。 オリーブの香 ...
ばっけ味噌
リトルフォレストですっかり有名になった「ばっけ味噌」。つまり蕗ノ薹味噌です。どうも宮城、秋 ...
コルドンブルー
二枚の肉の間にチーズと刻みハムを詰めたシュニッツェル。 今回はハムの代わりに旬のウドを入れ ...
トマーテス イエミステス
トマトの詰め物、ピーマンやトマトに米を入れて炊いたピラフって位置づけが正しいのかも？ とり ...
ウエボス ランチェーロス
トルティーヤについて調べてみると、どうも現地では柔らかくてフカフカらしいと判明。 なんでも ...
ウエボス ア ラ メヒカーナ
で 付け合わせにスパイシーなメキシコ風スクランブルエッグ。 メインに肉料理が食べたくなるの ...