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イタリア風(伊風),エビ,パスタ

魚屋の店頭で売れ残っていた正月用の有頭海老(解凍ブラックタイガー)が安かったので、昼食は贅 ...

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_和風,饂飩

  釜揚げうどんは茹でた饂飩を水で締めない。茹でっぱなしの饂飩のこと。モチモチと ...

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春雨

  昨日の「白菜と豚バラの重ね蒸し」の残りに春雨を入れて朝ごはん。

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_和風,饂飩

春先に冷凍しておいたヨモギがあったのを思い出して饂飩に練りこんでみました。 ヨモギは重曹で ...

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_和風,饂飩

ここのところ激務が続いたせいでちょっと胃の調子が思わしくなかったので、和風のうどんを手打ち ...

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イタリア風(伊風),パスタ,,パスタ

先月仕込んだパンチェッタが美味しく熟成してきたので、久しぶりにカルボナーラを作ってみました ...

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イタリア風(伊風),パスタ,パスタ

庭に生えてるセージをたっぷり効かせたレバーのパスタです。驚きの美味しさです。 これなら臭み ...

グリーンピース(エンドウ豆)のパスタ

イタリア風(伊風),パスタ,米類 粉物 穀類パスタ

写真写りがイマイチで残念なのですが、とても幻想的でファンシーなグリーンのパスタです。海老や ...

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広東風,米粉炒め物

焼きビーフン(炒米粉) シンプルな焼きビーフンです。ビーフンは福建省や、その対岸にある台湾 ...

ボンゴレ・ビアンコ

その他の貝,イタリア風(伊風),ハーブ,パスタ,紫蘇パスタ

このアサリ、少し小粒ですが肉厚でとても美味しかったです。アサリの旬は春なので毎年この季節に ...

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イタリア風(伊風),パスタ,烏賊(イカ)パスタ

昨日のイカ飯で使わなかったヤリイカのゲソとワタを使ってフジッリ (Fusilli)を作って ...

鍋焼きうどん

_和風,饂飩鍋物

風邪をひいてすっかり弱った胃に鞭打ってお節の残り物を処分させるために、鍋焼きうどんにしてみ ...

モルネーソースのパスタ

チーズ,パスタ,フランス風(仏風),牛乳ソース,パスタ

先日のパスタがまだ残ってたので、ちょっと太めに切って真ん中を摘んでファルファッレにしてみま ...

鶏とゴボウのクリームパスタ

その他の野菜,イタリア風(伊風),パスタ,パスタ

鶏とゴボウのクリーム煮にホウレン草のパスタを和えてみました。 この取合せは良いですね。西洋 ...

タブレ

その他の野菜,トマト,ハーブ,パスタ,北アフリカサラダ

元々は中東レバノンのサラダの様ですが、クスクスで作るのはモロッコ、チュニジア辺りのスタイル ...

セロリ,四川風,春雨,烏賊(イカ)サラダ

  昨日のリゾットのときとっておいた紋甲烏賊の胴を使って、イカとセロリを胡麻油で ...