Thumbnail of post image 182

イタリア風(伊風),エビ,パスタ

魚屋の店頭で売れ残っていた正月用の有頭海老(解凍ブラックタイガー)が安かったので、昼食は贅 ...

Thumbnail of post image 145

_和風,饂飩

  釜揚げうどんは茹でた饂飩を水で締めない。茹でっぱなしの饂飩のこと。モチモチと ...

Thumbnail of post image 022

春雨

  昨日の「白菜と豚バラの重ね蒸し」の残りに春雨を入れて朝ごはん。

Thumbnail of post image 172

_和風,饂飩

春先に冷凍しておいたヨモギがあったのを思い出して饂飩に練りこんでみました。 ヨモギは重曹で ...

Thumbnail of post image 098

_和風,饂飩

ここのところ激務が続いたせいでちょっと胃の調子が思わしくなかったので、和風のうどんを手打ち ...

Thumbnail of post image 160

イタリア風(伊風),パスタ,,

先月仕込んだパンチェッタが美味しく熟成してきたので、久しぶりにカルボナーラを作ってみました ...

Thumbnail of post image 156

イタリア風(伊風),パスタ,

庭に生えてるセージをたっぷり効かせたレバーのパスタです。驚きの美味しさです。 これなら臭み ...

グリーンピース(エンドウ豆)のパスタ

イタリア風(伊風),パスタ,米類 粉物 穀類

写真写りがイマイチで残念なのですが、とても幻想的でファンシーなグリーンのパスタです。海老や ...

Thumbnail of post image 053

広東風,米粉

焼きビーフン(炒米粉) シンプルな焼きビーフンです。ビーフンは福建省や、その対岸にある台湾 ...

ボンゴレ・ビアンコ

その他の貝,イタリア風(伊風),ハーブ,パスタ,紫蘇

このアサリ、少し小粒ですが肉厚でとても美味しかったです。アサリの旬は春なので毎年この季節に ...

Thumbnail of post image 200

イタリア風(伊風),パスタ,烏賊(イカ)

昨日のイカ飯で使わなかったヤリイカのゲソとワタを使ってフジッリ (Fusilli)を作って ...

鍋焼きうどん

_和風,饂飩

風邪をひいてすっかり弱った胃に鞭打ってお節の残り物を処分させるために、鍋焼きうどんにしてみ ...

モルネーソースのパスタ

チーズ,パスタ,フランス風(仏風),牛乳

先日のパスタがまだ残ってたので、ちょっと太めに切って真ん中を摘んでファルファッレにしてみま ...

鶏とゴボウのクリームパスタ

その他の野菜,イタリア風(伊風),パスタ,

鶏とゴボウのクリーム煮にホウレン草のパスタを和えてみました。 この取合せは良いですね。西洋 ...

タブレ

その他の野菜,トマト,ハーブ,パスタ,北アフリカ

元々は中東レバノンのサラダの様ですが、クスクスで作るのはモロッコ、チュニジア辺りのスタイル ...

セロリ,四川風,春雨,烏賊(イカ)

  昨日のリゾットのときとっておいた紋甲烏賊の胴を使って、イカとセロリを胡麻油で ...