蕎麦

瓦蕎麦

瓦蕎麦

茶そばを使った山口の郷土料理。西南戦争のとき瓦を焼いて料理を作った名残だそうです。 非常に野趣に溢れる料理です。 先日のひっぱり饂飩は北の饂飩。今回の瓦蕎麦は南の蕎麦。それぞれに本場を離れて思い思いに進化した不思議な料理 …

Continue Reading