初鰹の手ごね寿司
もう鰹の季節ですねぇ〜。さっぱりとした初鰹で手ごね寿司にしてみました。 手ごね寿司は初鰹が ...
豚肩肉でリエット
ベランダのディルもすっかり大きくなって、桜が終わったばかりだというのに初夏の雰囲気さえ漂う ...
鮭チラシと三平汁
某H夫妻から塩鮭が一本届いたという連絡あり。 早速お邪魔して鮭御飯を食べてきた。ご馳走さま ...
ゴマ鯖の竜田揚げ
鯖よりも一周り小さめのゴマ鯖を一口大にカットして漬け込み、カラッと揚げています。 ゴマ鯖の ...
アメリカン・パイオニア・ソーセージ
余ったフィリングで腸詰めしないタイプのソーセージを焼いてみる。 ソーセージっぽくないですが ...
ソーセージ
フランクフルト風にフィリングに牛乳を入れて白くなるまでよーく練ってみた。 挽肉の温度が上が ...
パスティッチョ・ディ・マッケローニ
以前作ったとき卵を塗りわすれ、更にオーブンからの取出に失敗して一部崩壊させてしまったので、 ...
真鯛のナッツ焼き
背開きにした鯛の中にバターレモンソースで和えたナッツ類を詰めて焼き上げます。 そういやこれ ...
ひっぱり饂飩
乾麺を使った山形の郷土料理。乾麺なのにとっても美味しい。 茹で上げた乾麺を鍋のままテーブル ...
ベーコン
ベーコンを作ってみる。 よくよく考えてみれば先日買ったオーブンには60度で風乾する機能がつ ...
グリルサーモン・ほうれん草とパスタのチーズソース添え
どこがドイツ風かというと良くわかんないんですけどね。ドイツでも鮭は美味しいそうです。 グリ ...
麻婆豆腐
ご家庭でもおなじみの四川料理の定番。花椒をたっぷり入れて舌が痺れる快感が楽しいかも。 主材 ...
ミックス ドリア
昭和２年に横浜ニューグランドホテルの初代フランス料理シェフとして招聘されたスイス人のサリー ...
アップサイドダウンケーキ
アメリカのお手軽ケーキ。型の底に果実を敷いて焼き上げてからプリンみたいにひっくり返します。 ...
クク エ サブジ
ククとはケーキのことらしい。サブジは野菜。つまりこれはイランのベジタブルケーキ。 調子にの ...