_和風,鰤(ブリ)保存食

鰤という魚は今ひとつ使いにくいと思ってましたが、豚のもも肉をハムにするのと同じで、塩鰤にす ...

水炊き

_和風,鍋物

いや〜 寒い寒いと思ってたら雪ですね。トタン屋根の上に積もって家の中が冷凍庫みたいに良く冷 ...

_和風,その他の魚鍋物

寒いですね。地球温暖化はどうしちゃったんでしょう。 寒いときはやっぱり鍋です。三陸の至宝、 ...

鍋焼きうどん

_和風,饂飩鍋物

風邪をひいてすっかり弱った胃に鞭打ってお節の残り物を処分させるために、鍋焼きうどんにしてみ ...

_和風,その他の野菜,米類,鰤(ブリ)雑煮,

「鰤が入ったお雑煮が食べたい!」と思い立って、いろいろ調べてみるが、日本海側と鰤街道の周辺 ...

_和風,里芋蒸し物

きぬかつぎってのは石川早生の孫芋とそれを使った料理のことを指すようですが、エビイモの孫芋が ...

_和風,鰤(ブリ)焼き物

初売りだったので店に行って来たが、なんか正月値段で絶望した。 まあ正月だし、鰤でも焼こうと ...

_和風,大根,米類,里芋雑煮,

正月三が日も今日が最後。名残惜しいので関西を代表する京都風のお雑煮を作ってみました。 出汁 ...

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_和風,米類雑煮,

うちは鶏と小松菜に焼いたお餅を入れます。 鶏肉はアクをとりながら90度前後で長時間煮ると柔 ...

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_和風,豆腐鍋物

ポスト温泉名物炭酸煎餅の最有力候補として炭酸料理界では有名な炭酸湯豆腐です。湯豆腐を茹でる ...

_和風煮込み

すっかり寒くなりまして、押し入れからストーブを引っ張りだしました。 普段から出不精で引きこ ...

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_和風,漬け物

少し涼しくなって来たので豚肩肉を粕漬けにしてみました。夏は味噌漬け冬は粕漬けがいいですね。 ...

_和風,大根焼き物

大根をいただいたので、シンプルに焼いてみました。上に乗ってるタレはオクラの胡麻味噌和え。醤 ...

焼き秋刀魚の炊き込み御飯

_和風,秋刀魚(サンマ),米類,茸類炊き込み

栗、芋、秋刀魚と秋の味覚を満喫してます。 秋刀魚はそろそろ終わりですが、今年は一夜干しを良 ...

_和風,目鯛(メダイ)焼き物

メダイっていうのは顔は無愛想ですが、1mを越えるほど大きく成長するらしいです。外見に似合わ ...

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_和風,鍋物

  檀 一雄さんの料理を再現したものらしいです。かなり頑張ってるサイトですね。な ...