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_和風,

  鶏もつのキンカンです。簡単な家庭料理です。山椒の実を入れると香りが引き立って ...

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_和風,饂飩

ここのところ激務が続いたせいでちょっと胃の調子が思わしくなかったので、和風のうどんを手打ち ...

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_和風,鯵(アジ)

12月になっちゃいました。あっというまですね、今年はあまり更新できませんでした。 最近はi ...

鶏の利休煮

_和風,

盛りつけ方が中華料理みたいですが、和食です。 焼いてから蒸すので元々は中華の技法かもしれま ...

_和風,その他の魚揚げ物

珍しく稚鮎を見かけたのでもとめてみました。ちょっと量が多いですね。稚鮎は丸ごと天婦羅にする ...

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_和風,,米類炊き込み

ベランダの山椒が花を咲かせていました。 筍の炊き込みご飯は出汁を効かせたて色づく程度の醤油 ...

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_和風刺身

シラウオ・ホタルイカ・トリガイ・キンメダイ・ヒラメ・大トロ・赤身

_和風,山菜,煮もの

今年は手頃なフキノトウが見つからず、春らしい山菜も手に入らないまま桜の季節を迎えてしまいま ...

_和風,その他の野菜,炒め物

最近、nohoさんがもやしでダイエットに成功したと聞いて、食事にもやしを取り入れるようにし ...

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_和風,茸類,焼き物,詰め物

椎茸に挽肉をつめてフラパンで焼くだけのお手軽料理ですが、椎茸の風味と肉の旨味が解け合ってと ...

日式焼き肉

_和風,,,,焼き物

今日は美味しい焼き肉の味噌タレができたのでレシピを残しておきます。これからのバーベキューシ ...

_和風,蛸(タコ)炊き込み

蛸で作る炊き込みはサクラ飯というのだと思っていましたが、それは一部地方だけで醤油だけの炊き ...

_和風,蛸(タコ)刺身

生蛸の比較的太い足を2〜3本選んで根元から切り離し、沸騰したたっぷりの湯にくぐらせて氷水に ...

_和風,鰈(カレイ)揚げ漬け

赤カレイが安く出回ってました。そんなに大きくないので丸ごと唐揚げにして野菜餡を作っていただ ...

_和風,その他の野菜漬け物

からし菜はアブラナ科の一種で種から辛子をつくるのですが、茎や葉もカラシ独特の風味があって漬 ...