豚肉の柳川風

_和風,その他の野菜,煮もの

めずらしく豚もも肉の薄切りを使ったレシピ。もも肉は火を通しすぎると固くなってしまう難しい部 ...

バイリング

中華,牛乳,茸類煮もの

裏庭に生えてきた怪しいキノコ。。。ではなくバイリングという聞き慣れない商品名で売られていた ...

パクシャパー

ブータン風,唐芥子,大根,煮もの

寒い寒いと思ってたら昨日は大寒だったらしい。スーパーで大寒に便乗して寒ブリのセールスをして ...

_和風,山菜,煮もの

今年は手頃なフキノトウが見つからず、春らしい山菜も手に入らないまま桜の季節を迎えてしまいま ...

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沖縄風,煮もの

スーパーで沖縄の皮付き豚バラ肉が売ってました。ブームなのか? 沖縄には豚肉料理が多いらしい ...

エビ,四川風煮もの

海老チリの原型となった有名な四川料理ですが、元々この料理は海の無い四川での鮒を使った料理の ...

鮎魚女(アイナメ)煮もの

アラは潮汁にするか煮付けにするのですが、この大きさだと煮付けにしたくなります。煮付ける場合 ...

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その他の野菜,煮もの

一日雨で出掛けるのがおっくうです。日が出ないと日中も気温が上がらず、「そういえば、梅雨って ...

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_和風,目張(メバル),煮もの

上品で淡白なメバルは他の野菜と煮ると味が引き立ちます。特にこの季節は筍が美味しいので、若竹 ...

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_和風,鰈(カレイ)煮もの

カレイは強火で5分煮るだけ。 カレイは煮すぎるとコラーゲンが溶け出してしまって固くなる。 ...

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_和風,烏賊(イカ)煮もの

この時期はヤリイカも子持ちですね。昨日のせいこ蟹に引き続き子持ちシリーズです。  しかし、 ...

_和風,その他の魚煮もの

カスベというのはガンギエイのことらしいですが、これを干したものをカスベと呼ぶ地方もあるみた ...

_和風,鰤(ブリ)煮もの

塩鰤を作ったので、軽く炙って大根と煮込んでみました。 炙ってから煮るときは塩抜きは必要ない ...

水煮牛肉

四川風,煮もの

本格的四川料理です。一度食べると暫くは舌と頭が麻痺して気持ちよくなります。やばいです。 口 ...

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_和風,煮もの

  檀流クッキングによると、豚のタンはオカラとお塩と酢を振りかけてもみ洗いすると ...

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ブータン風,大根,煮もの

  以前にも、もも肉で代用して作ってみましたが、今回はちゃんと(?)バラ肉を使っ ...