バイリング

中華,牛乳,茸類

裏庭に生えてきた怪しいキノコ。。。ではなくバイリングという聞き慣れない商品名で売られていた ...

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その他の野菜,香港風,鱈(タラ)

魚は鱈です。最近海外でも人気で入手が困難だった鱈が意外に安く売っていたので、思わず買い求め ...

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その他の野菜,北京風,米類

チャーハンにしゃきっとしたレタスのテクスチャーが加わると、不思議と美味しさが増したように感 ...

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北京風,白菜,豆腐,

以前掲載したときはフライパンで作ったので平な形でしたが、今回は中華鍋を使ったので丸くなりま ...

上海風,牡蠣

牡蠣をサクサクの衣で包んだ中華風の天婦羅です。カキフライはよく作りますが、目先を変えて見た ...

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北京風,小麦粉

北京名菓の開口笑は中華式の揚げドーナッツです。沖縄のサータアンダギーとよく似ています。低温 ...

塩水鶏

四川風,

  

エビ,四川風

海老チリの原型となった有名な四川料理ですが、元々この料理は海の無い四川での鮒を使った料理の ...

その他の野菜,広東風

手軽な一品としてサッとできる青菜炒めは食卓には欠かせない存在ですよねー。ボリュームもあって ...

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広東風,米粉

焼きビーフン(炒米粉) シンプルな焼きビーフンです。ビーフンは福建省や、その対岸にある台湾 ...

中華風白菜鍋 2

北京風,白菜,

先日作った中華風の白菜鍋ですが、こんどは手羽先で作ってみました。鍋で煮るだけですから手間が ...

中華風白菜鍋

北京風,白菜,

そんなわけで風邪をこじらせて正月早々寝込んでた物ですから、お雑煮とか作ったんですけど写真も ...

葱爆羊肉

四川風,

羊の薄切り肉が安かったので色々レシピを調べてみましたが、羊って薄切りにするとあまり使い道が ...

広東風,目張(メバル)

メバルの豆鼓蒸しです。  先日、知人宅で大徳寺納豆をいただく機会がありましたが、豆鼓と良く ...

四川風,茄子

  暑くて湿った日が続きます。暑い時は辛いものが美味しいです。そこで麻婆茄子です ...

棒棒鶏(蒸し鶏)

北京風,

鶏胸肉に低温で柔らかく火を通して、しっとりと仕上げてみました。 鶏肉のタンパク質は60度〜 ...