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_和風,その他の魚干物

  学名では「イボダイ」。魚屋さんではエボダイという名前で良く見かける。 白身の ...

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_和風,その他の獣肉鍋物

季節外れの鍋です。 この鴨は台湾産の間鴨です。昔はどこでも売っていたのですが、鳥インフルエ ...

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_和風,その他の魚丼もの

アナゴ丼は煮る場合と、焼く場合があるようですが、今回は煮アナゴです。 アナゴ丼に大切なのが ...

ちゃんちゃん焼き

_和風,キャベツ,鮭(シャケ)焼き物

とても有名な北海道の郷土料理です。生の鮭の半身で作る野外料理ですが、小さな鮭の半身が売って ...

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_和風焼き物

筍を掘りに行ってきました。去年の反省を生かしまして無茶はせずに岩魚と焼き筍です。

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_和風,その他の魚,米類炊き込み

塩焼きにした鮎を入れて、酒、塩、醤油、生姜で炊いたご飯です。タデを入れると良いみたいですが ...

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_和風,目鯛(メダイ)焼き物

世間では今一つマイナーな存在ですが、白身で上品な味のメダイの切り身です。 魚の味噌漬けやか ...

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_和風

この季節、八百屋さんに花山葵が出回ります。去年は気がつかないで見逃しましたが、今年は買い求 ...

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_和風,ハーブ

鯛を塩で包んでオーブンで焼くという料理ですが、Webを検索すると長崎県松浦地方に伝わる料理 ...

カツ丼

_和風,丼もの

トラディショナルなカツ丼です。「ためしてガッテン」に書いてあった達人の技に学び、手早くふん ...

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_和風,豆腐

豆腐に小麦粉をはたいてから焼いて蕎麦つゆを掛けるだけ。 木綿豆腐を水抜きして使いました。 ...

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_和風

え〜〜熱さ寒さも彼岸までと申しますが、桜の花が咲いたなんて声もちらほらと聞こえてまいりまし ...

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_和風,

味噌の上にクッキングペーパーを敷いて卵黄を乗っけるだけでできるみたいです。卵黄が余ったとき ...

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_和風,,

風邪ひきました。ここのところ暖かかったり寒くなったり天気も安定しませんでしたから。今週はず ...

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_和風,白菜,

今年は暖冬で梅ももう満開なんですけど、今日は珍しく冷えますね。 冷蔵庫の余り物を使って白菜 ...

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_和風,米類

節分です。近年、関西の方から節分には太巻きを一気食いする風習が伝わって来ました。とりあえず ...