スペイン風(西班牙風)オーブン料理

チダイ(血鯛)は別名ハナダイ、真鯛とは違い、えらの後ろが真っ赤で血が滲んでるようなのでチダ ...

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メモとか

夏頃からレンタルサーバの調子が悪く、アクセスできない状態が頻発したのですが、11月初旬から ...

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北京風,白菜,豆腐,

以前掲載したときはフライパンで作ったので平な形でしたが、今回は中華鍋を使ったので丸くなりま ...

鶏の利休煮

_和風,

盛りつけ方が中華料理みたいですが、和食です。 焼いてから蒸すので元々は中華の技法かもしれま ...

鶏肉のタジン風

北アフリカ,焼き物,蒸し物

先日のジンギスカンをタジン風に作ったものが美味しかったので、今日は鶏肉にクミンをまぶしてタ ...

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ナッツ類,オーブン料理,菓子

今日は奥様の誕生日なので、夜中にパウンドケーキを焼きました。ビターで酸味が爽やかなカラメル ...

タジン風ジンギスカン

焼き物,蒸し物

タジンと言えばモロッコとか北アフリカのマグリブの方で使われるとんがり帽子のような独特の鍋を ...

_和風,その他の魚揚げ物

珍しく稚鮎を見かけたのでもとめてみました。ちょっと量が多いですね。稚鮎は丸ごと天婦羅にする ...

その他の貝,紫蘇

春は貝がおいしいです。ホタテもこの時期が旬のはずです。大きな卵を抱えていました。 新鮮なホ ...

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_和風,,米類炊き込み

ベランダの山椒が花を咲かせていました。 筍の炊き込みご飯は出汁を効かせたて色づく程度の醤油 ...

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_和風刺身

シラウオ・ホタルイカ・トリガイ・キンメダイ・ヒラメ・大トロ・赤身

_和風,山菜,煮もの

今年は手頃なフキノトウが見つからず、春らしい山菜も手に入らないまま桜の季節を迎えてしまいま ...

_和風,その他の野菜,炒め物

最近、nohoさんがもやしでダイエットに成功したと聞いて、食事にもやしを取り入れるようにし ...

上海風,牡蠣揚げ物

牡蠣をサクサクの衣で包んだ中華風の天婦羅です。カキフライはよく作りますが、目先を変えて見た ...

エビのフリッタータ

イタリア風(伊風),エビ,チーズ,オムレツ

フリッタータはイタリア風のオープンオムレツです。バターを使わずにチーズを入れて必ずフレッシ ...

ビーフステーキ

アメリカ風(米風),焼き物

スーパーの売り切りで半額シールがついていたステーキ用の国産牛を、たまには贅沢しようとうちの ...