_和風,牡蠣揚げ物

最近、カキフライにする牡蛎は大きい方美味しいと思うようになりました。小さい牡蛎は2つ以上を ...

メモとかソース

マヨネーズをベースにピクルスやオリーブ、ケパー等の瓶詰めとパセリやディル等の香草、ゆで卵の ...

チキンカレー

インド風(印度風),カレー

1月も半分が過ぎて2009年の松の内も終ろうとしています。そろそろカレーみたいなスパイシー ...

中華風白菜鍋 2

北京風,白菜,煮込み

先日作った中華風の白菜鍋ですが、こんどは手羽先で作ってみました。鍋で煮るだけですから手間が ...

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フランス風(仏風),,小麦粉,牛乳菓子

どうしても卵白だけ使いたい料理があったとき、卵黄が余るのでカスタードクリームを作っておきま ...

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その他の魚,スペイン風(西班牙風)揚げ漬け

  キビナゴのエスカベッシュ キビナゴは東京ではあまり見かけませんが、たまたま魚 ...

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メモとか神社

今年は2日から寝込んでしまったので、駆け込みで初詣に出掛ける。今日が鏡開きで明日は成人式だ ...

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米類,和え物,

徳川家康が駿河の安倍川上流に開いた金鉱を視察したとき、風味の良い豆の粉をまぶした餅を献上さ ...

メモとか揚げ漬け

里芋の揚げ出し豆腐みたいでかなり美味しい。 里芋は洗ってから蒸して皮を剥き、出汁で煮て味を ...

_和風,その他の魚揚げ物

メヒカリは改名して人気が出た深海魚で目が光ります。 味は、そこそこいけますが、驚く程は美味 ...

_和風,その他の魚,メモとか干物

以前にも書いたように、カマスは干した方が美味しくなるので、よく生干しを作る。 開いてから強 ...

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_和風,大根,米類和え物

今年は伸し餅を買って3/4は冷凍庫で保存しています。凍ったお餅はそのままお湯で煮て柔らかく ...

エビ,台湾風炒め物

ちょうど小さな芝えびが安かったので、台湾人のレシピ♪さんのところで見つけたシンプルに殻ごと ...

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_和風,その他の野菜,豆腐炒め物

お雑煮で余った小松菜と柚子を使って一品。 水切りした豆腐を胡麻油で炒め、みじん切りの小松菜 ...

七草粥

_和風,米類行事

今日は七草粥の日です。これを食べて邪気を払い万病を除きます。

メモとか行事

七草なずな、唐土の鳥が、日本の土地に、渡らぬ先に、合わせて、バタクサバタクサ