インド風(印度風)カレー

物凄く辛いカボチャのカレーとエビの旨味の溶け出したホウレン草のカレーです。緑黄色野菜でβ- ...

チキンカレー

インド風(印度風),カレー

1月も半分が過ぎて2009年の松の内も終ろうとしています。そろそろカレーみたいなスパイシー ...

インド風(印度風),ジャガイモ,ピーマンカレー

  ジャガイモを基調にピーマンやニンジン、カリフラワーやオクラ等の季節の野菜で変 ...

インド風(印度風),小麦粉パン

チャパティは米が主流の南インドと違い、粉食の北インドの家庭料理には欠かせない存在だそうです ...

サグチキン

ほうれん草,インド風(印度風),カレー

ホウレン草のカレーはサグ(青菜)とかパラク(ホウレン草)と呼ばれるようです。これにチキンや ...

セロリのライタ

インド風(印度風),セロリ,ヨーグルトサラダ

セロリを使ったさっぱりライタです。セロリはそのままだと固いので塩揉みしてからヨーグルトで和 ...

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インド風(印度風),カレー

梅雨に入ってから夏らしい青空が続きますが、暑気払いに重厚な羊のキーマカレーを作ってみました ...

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インド風(印度風),茸類カレー

インドではマッシュルームは比較的高級なものらしいです。 マッシュルームは火を通し過ぎると水 ...

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インド風(印度風),オーブン料理

タンドリーチキンは骨付きの鶏を使うそうです。骨が無いと先日のチキンティッカになります。本来 ...

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ほうれん草,インド風(印度風),豆腐カレー

先日、豆腐のステーキを作ったときに、フッとこれは行けるんじゃないかと。 インドではパニール ...

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インド風(印度風),ゴーヤーカレー

ゴーヤは苦いので高温で素揚げしてから香辛料で炒めてます。 ・苦瓜 1本 ・生姜 ・ニンニク ...

チキンティッカ

インド風(印度風),ヨーグルト,オーブン料理

骨無しのタンドリーチキンのようなものです。ヨーグルトや香辛料でマリネしてから焼き上げます。 ...

キーマ・カレー

インド風(印度風),カレー

キーマは挽肉です。羊を使うことが多いようですが、これは豚もも肉の余りを使ってます。 辛いカ ...

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インド風(印度風),ナッツ類,カレー

インド名産のカシューナッツを使ったカレーです。 カシューナッツをペーストにするのが面倒です ...

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インド風(印度風),エビ,トマトカレー

エビを唐揚げにしてからカレーと馴染ませてます。中華料理みたいな手法です、珍しいです。 マサ ...

ムング豆のカレー

インド風(印度風),カレー

ムングダルってのは緑豆のことみたいです。意外に簡単に煮えるので作るのは楽です。素朴ですが豆 ...