広東風,目張(メバル)蒸し物

メバルの豆鼓蒸しです。  先日、知人宅で大徳寺納豆をいただく機会がありましたが、豆鼓と良く ...

イタリア風(伊風),鰯(イワシ)オーブン料理

鰯のベッカフィーコは元々はベッカフィーコという鳥の料理のことであった。という経緯はこちらの ...

ラムしゃぶ

鍋物

すっかり寒くなりました。そろそろ紅葉の季節ですかね? 羊肉の小ブームのおかげで近所のスーパ ...

その他の魚,タイ風(泰王国風)揚げ物

  ちょっと小さめのマナガツオと言えばやはり甘酢あん掛けです。 この料理は以前、 ...

その他の魚

  真魚鰹は正方形に近いのでこのようにミッシリ並べるとタイルのようです。「西海に ...

_和風,鰤(ブリ)焼き物

  鰤は血合いの強い魚なので、鮮烈な柚子胡椒を使ったソースを絡めて大人の味に。 ...

茸類,鮭(シャケ)焼き物

根が小心者なので、昨日のすき焼きで松茸を使い切ることができずに、一本残してしまいました。 ...

すき焼

,茸類鍋物

そういう訳でせっかく貰った松茸をどうやって料理した物かと熟考するに、やはりせっかくの松茸に ...

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茸類

 秋といえばいろいろ美味しい物が多いのですが、やっぱり松茸はいいですよねぇ。日本人はやっぱ ...

マルイチベーグル

メモとかパン

NYスタイルでとても有名なベーグル屋さん。 駅から少し離れた場所にあるのですが、友人の家に ...

インド風(印度風),ジャガイモ,ピーマンカレー

  ジャガイモを基調にピーマンやニンジン、カリフラワーやオクラ等の季節の野菜で変 ...

インド風(印度風),小麦粉パン

チャパティは米が主流の南インドと違い、粉食の北インドの家庭料理には欠かせない存在だそうです ...

鶏胸肉のピカタ

イタリア風(伊風),焼き物

鶏胸肉を使ったピカタです。 以前に作った物と同じですが、美味しかったので再録します。 肉は ...

ラープ・ガイ

ハーブ,ラオス風,和え物

ラオスはタイとベトナムに挟まれた内陸に位置する国。 ガイは鶏肉のことでラオスのラオ語はタイ ...

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イギリス風(英風),メモとか,オーブン料理

  ローストポークは良く作るので以前のエンリトーにも登場していますが、今回は肩肉 ...

メモとか,茸類保存食

  八百屋さんの店頭では常連のブナシメジは見た目は可愛いのですが、淡白で油で揚げ ...