イタリア風（伊風）
青いアボガドのフライ
美味しく成熟したアボガドを見分けるのに失敗して若いアボガドを食べなければいけ ...
ケフタのトマト煮
今日は合い挽き肉が安かったので香辛料たっぷりの肉団子、ケフタをタジン風に煮込んでみました。 ...
鮫の甘酢あんかけ酢豚風
鮫のフライはよく食べるのですが、ちょっと目先を変えて甘酢あんかけにしてみました。作り方は広 ...
鶏のキンカンの艶煮 山椒風味
鶏もつのキンカンです。簡単な家庭料理です。山椒の実を入れると香りが引き立って ...
手打ちうどん
ここのところ激務が続いたせいでちょっと胃の調子が思わしくなかったので、和風のうどんを手打ち ...
豆鯵の南蛮漬け
12月になっちゃいました。あっというまですね、今年はあまり更新できませんでした。 最近はi ...
ラハノリゾ
キャベツのリゾットです。本当はもうすこしピラフっぽくなるはずだったんですが、突然思いついて ...
カルボナーラ
先月仕込んだパンチェッタが美味しく熟成してきたので、久しぶりにカルボナーラを作ってみました ...
鶏ゴボウのマカロニグラタン
ゴボウは意外とクリームとの相性がいいので、今回はマカロニグラタンに仕立てました。ゴボウの鮮 ...
レタス炒飯
チャーハンにしゃきっとしたレタスのテクスチャーが加わると、不思議と美味しさが増したように感 ...
モーリョ・パラ・カルネ
シュラスコを作るとき、予め肉を香辛料の入った塩水に漬け込むと柔らかくて風味の豊かなシュラス ...
ヴィナグレッチのモーリョ
ブラジルはポルトガル領だったので公用語はポルトガル語だそうです。ヴィナグレッチはお酢、モー ...
シュラスコ
ブラジル風の焼き肉で、国内に専門店も増えてすっかりおなじみのシュラスコです。元来はカウボー ...
鶏レバーのパスタ
庭に生えてるセージをたっぷり効かせたレバーのパスタです。驚きの美味しさです。 これなら臭み ...
ウサギの缶詰
「ウサギの缶詰」という語感からはなにかとんでもなくファンタジーでリリカルな展 ...