豚肉と白菜の雪鍋
今年は暖冬で梅ももう満開なんですけど、今日は珍しく冷えますね。 冷蔵庫の余り物を使って白菜 ...
アヒ・デ・ガジーナ
ペルーの辛い鶏シチューです。ホワイトカレーと紹介されることも多いみたいです。 食パンを使っ ...
ほうれん草のニョッキ
先日のニョッキのソースとほうれん草が残ってたので再びニョッキ。 ゴルゴンゾーラのソースに生 ...
スパナコリゾ
ギリシャの有名なお米料理。こういうのはほうれん草が美味しい冬のうちに作っときたいですね。最 ...
ニョッキ ゴルゴンゾーラソース
ふわふわのニョッキ！ゴルゴンゾーラを贅沢に使って大人の味です。こないだから手打ちパスタがち ...
ウィンナーシュニッツェル
牛腿ステーキ用肉を使ってのウィンナーシュニッツェルです。でっかいです。 ゆで卵とオリーブと ...
櫃まぶし
激しく季節外れです。が高級国産鰻が安かったので櫃まぶし。 職人さんの手焼きだそうです。ちゃ ...
鶏肉のラグーとフィットチーネ
パスタは手打ちの方が美味しいとも限らないので普段は乾麺を利用してるんですが、戸棚の奥の方に ...
鯵の甘酢あんかけ
プラー・ジャラメッ・ラー・プリックというマナガツオでつくるタイ料理のようですが、大きめの鯵 ...
牡蠣のオリーブオイル漬け
去年も作りましたが、今年は貝類を媒介して伝染するノロウイルスが猛威を奮っているらしいので充 ...
椎茸の肉詰め
珍しく創作系です。中華料理の手法ですが、紫蘇と和風だしを使って和風総菜に仕立てました。 ...
エンパナーダ
中南米の方で食べられているミートパイ。具や生地のレシピも無数にあるようですが、今回はチリ風 ...
ポッロ ピッカータ
鶏胸肉のピカタです。ネットを彷徨っていろいろ記事を漁ってたら目新しい焼き方が解説されていた ...
クレイポッド チキンライス
シンガポールやマレーシアで食べられてるという南洋の釜飯。土鍋を劫火に突っ込み5分で炊き上げ ...
エビカレー
エビを唐揚げにしてからカレーと馴染ませてます。中華料理みたいな手法です、珍しいです。 マサ ...