家常豆腐
冷蔵庫の残り物で素敵な一品料理が作れるのが中華料理の凄いところです。この家常豆腐も基本は豆 ...
コルドンブルー (シュニッツェル)
コルドンブルー (シュニッツェル) せっかく生ハムのような物ができましたので以前失敗したコ ...
ゲーン・ペッ・ヌア
前に紹介したゲーン・ペッ・ガイの牛肉版です。ガイは鶏でヌアが牛、ムウが豚、クンがエビとなる ...
タム・マーク・キェン
ラオスはタイやベトナム、カンボジアと国境を接する東南アジアの山岳国。食べ物はタイに似てるら ...
筍と岩魚に木の芽味噌
筍を掘りに行ってきました。去年の反省を生かしまして無茶はせずに岩魚と焼き筍です。
ケーン・キョ・ワン(グリーンカレー）
タイのグリーンカレーです。以前からちょくちょく作ってはいるのですが、どうも決め手になる作り ...
鮎メシ（鮎の炊込みご飯）
塩焼きにした鮎を入れて、酒、塩、醤油、生姜で炊いたご飯です。タデを入れると良いみたいですが ...
メダイの味噌漬け
世間では今一つマイナーな存在ですが、白身で上品な味のメダイの切り身です。 魚の味噌漬けやか ...
ボンゴレ・ビアンコ 紫蘇風味
潮干狩りの季節ですねえ。筍狩りと並ぶ春の風物詩、お子様がいらっしゃるご家庭ではGWに家族で ...
生ハム（のようなもの）
スーパーの精肉売り場で、国産豚もも肉ローストポーク用がとてもお買い得価格になっていたので塩 ...
山葵漬け
この季節、八百屋さんに花山葵が出回ります。去年は気がつかないで見逃しましたが、今年は買い求 ...
清蒸石斑魚
気がつくとGWも最終日、わりと天気のいい日もあったりしたんですが、さほど遠出することもなく ...
タンドリーチキン
タンドリーチキンは骨付きの鶏を使うそうです。骨が無いと先日のチキンティッカになります。本来 ...
鯛の香草塩釜焼
鯛を塩で包んでオーブンで焼くという料理ですが、Webを検索すると長崎県松浦地方に伝わる料理 ...
スズキの香草焼き
うちのオーブンでも焼けるような、手ごろな大きさのスズキが手に入ったのでハーブを詰めて焼いて ...
サグ豆腐（ほうれん草と豆腐のカレー）
先日、豆腐のステーキを作ったときに、フッとこれは行けるんじゃないかと。 インドではパニール ...