櫃まぶし
激しく季節外れです。が高級国産鰻が安かったので櫃まぶし。 職人さんの手焼きだそうです。ちゃ ...
椎茸の肉詰め
珍しく創作系です。中華料理の手法ですが、紫蘇と和風だしを使って和風総菜に仕立てました。 ...
胡桃善哉（くるみぜんざい）
すっかり松も取れて楽しいお正月も終わってしまいました。一年中お正月だったらどんなに良かった ...
鰯の卯の花和え
イワシに卯の花のかすかな甘味が絡んで素敵です。 麹の代わりにオカラを使った生寿司の一種だと ...
牡蠣の土手鍋
この時期はやっぱり牡蠣の土手鍋ですよねえ。ちょうど一年くらい前のエントリーにも牡蠣の土手鍋 ...
すき焼き（関東風）
日本料理といえばスキヤキ、天麩羅、スシ、芸者と相場が決まってますが、すき焼は取り上げたこと ...
おせち料理 おかわり
三が日も過ぎてお節もすっかり食べ尽くしたところですが、H夫妻が蒲鉾福袋を持って来訪されまし ...
おせち料理
明けましておめでとうございます。 昨年は紅白など見つつ近代的な新年の迎えかたをしましたが、 ...
ブリの粕汁
寒い冬にはあったまりますよねー。粕汁といえば和風ホワイトシチューそのもの。○ウスの○ワイト ...
ほうとう
寒くなってまいりました〜。ここんとこ曇り空と氷雨の毎日、世間では悪性の風邪も流行ってる様子 ...
塩ゆで落花生
落花生を茹でて食べるようになったのはいつからでしょうねえ？ 私がこの食べ方を知ったのは大人 ...
鰯で卯の花寿司
豆乳ばかり注目されて影の薄いオカラですが、これはこれで美味しいもんです。安いしね！ 東京で ...
白菜と豚肉の重ね蒸し
少量の日本酒でじっくり蒸し上げます。白菜の甘みが勝負です。まだちょっと甘くなかったです。 ...
鮪のづけ丼
赤身はづけにすると美味しいですねえ。普通はマグロですがサワラ等でもやるそうです。こんどやっ ...