イタリア風（伊風）
カキフライ
最近、カキフライにする牡蛎は大きい方美味しいと思うようになりました。小さい牡蛎は２つ以上を ...
タルタルソース
マヨネーズをベースにピクルスやオリーブ、ケパー等の瓶詰めとパセリやディル等の香草、ゆで卵の ...
チキンカレー
１月も半分が過ぎて2009年の松の内も終ろうとしています。そろそろカレーみたいなスパイシー ...
中華風白菜鍋 2
先日作った中華風の白菜鍋ですが、こんどは手羽先で作ってみました。鍋で煮るだけですから手間が ...
苺のミルフィーユ
どうしても卵白だけ使いたい料理があったとき、卵黄が余るのでカスタードクリームを作っておきま ...
キビナゴのエスカベッシュ
キビナゴのエスカベッシュ キビナゴは東京ではあまり見かけませんが、たまたま魚 ...
安倍川餅
徳川家康が駿河の安倍川上流に開いた金鉱を視察したとき、風味の良い豆の粉をまぶした餅を献上さ ...
里芋の揚げ浸し
里芋の揚げ出し豆腐みたいでかなり美味しい。 里芋は洗ってから蒸して皮を剥き、出汁で煮て味を ...
メヒカリの唐揚げ
メヒカリは改名して人気が出た深海魚で目が光ります。 味は、そこそこいけますが、驚く程は美味 ...
カマスの生干し
以前にも書いたように、カマスは干した方が美味しくなるので、よく生干しを作る。 開いてから強 ...
芝海老の台湾炒め
ちょうど小さな芝えびが安かったので、台湾人のレシピ♪さんのところで見つけたシンプルに殻ごと ...
豆腐百珍 砕き豆腐
お雑煮で余った小松菜と柚子を使って一品。 水切りした豆腐を胡麻油で炒め、みじん切りの小松菜 ...
春の七草
七草なずな、唐土の鳥が、日本の土地に、渡らぬ先に、合わせて、バタクサバタクサ