フィッシュカレー
南国のスリランカのココナッツミルクで煮込んだフィッシュカレーです。ホワイトカレーという噂も ...
フルッロベダラ
印度亜大陸の南に位置する島国、紅茶の国スリランカの料理です。島国だけあって魚料理も多いみた ...
炭酸湯豆腐
ポスト温泉名物炭酸煎餅の最有力候補として炭酸料理界では有名な炭酸湯豆腐です。湯豆腐を茹でる ...
Coq au Vin コック・オ・ヴァン
読んで字のごとく「雄鶏のワイン煮」です。雄鶏一羽を潰してワインで煮込む料理です。ポトフやブ ...
アップルケイク
今日はキンタロウさんのお誕生日だったわけですが、カレンダーに書き込んであるにも関わらず、風 ...
鶏肉でスティファド
ウサギと小タマネギを煮込んだギリシャのシチューです。カキューズに良く似ていますね。 ウサギ ...
水煮牛肉
本格的四川料理です。一度食べると暫くは舌と頭が麻痺して気持ちよくなります。やばいです。 口 ...
豚肉の粕漬け
少し涼しくなって来たので豚肩肉を粕漬けにしてみました。夏は味噌漬け冬は粕漬けがいいですね。 ...
焼き大根
大根をいただいたので、シンプルに焼いてみました。上に乗ってるタレはオクラの胡麻味噌和え。醤 ...
エビマヨ
代表的なエビの中華料理と言えばエビチリとエビマヨです。 まだ周富徳がテレビによく出てた頃、 ...
ジャンバラヤ
先日、このブログを見た友人から「君の人生には海老が足りない」と指摘を受けましたので、海老を ...
モルネーソースのパスタ
先日のパスタがまだ残ってたので、ちょっと太めに切って真ん中を摘んでファルファッレにしてみま ...
豚肩肉のコンフィ
コンフィというのはよく「低温の油で煮た料理」と紹介されますが、砂糖で煮た果物や酢漬けの野菜 ...
栗のリゾット
栗と豚肉は非常に相性がいいので、コンフィを焼いて栗のリゾットを付け合わせてみました。コンフ ...
鶏とゴボウのクリームパスタ
鶏とゴボウのクリーム煮にホウレン草のパスタを和えてみました。 この取合せは良いですね。西洋 ...