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イギリス風(英風),メモとか,

  ローストポークは良く作るので以前のエンリトーにも登場していますが、今回は肩肉 ...

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豚ロース肉は火を通しすぎると固くなって美味しくありません。余計な脂が落ちて表面が脂で揚げら ...

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ジャガイモ,ピーマン,

蒸し暑くなって参りました。この季節、ビールの友に最適な料理です。 クックパッドを見てたらハ ...

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広東風,

肩肉が手に入ったので久しぶりに叉焼を焼いてみました。以前掲載したものは腿肉だったので少しさ ...

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その他の野菜,

一日雨で出掛けるのがおっくうです。日が出ないと日中も気温が上がらず、「そういえば、梅雨って ...

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フランス風(仏風),

コンフィは長期間保存が利く上に焼くだけで食べられるので、急な来客のときにも豪勢な雰囲気にな ...

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北京風,

これは以前作った豚ばら肉のプーアール茶煮込み(ていうか東坡肉?)と作り方は同じですが、今回 ...

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_和風,

少し涼しくなって来たので豚肩肉を粕漬けにしてみました。夏は味噌漬け冬は粕漬けがいいですね。 ...

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フランス風(仏風),

コンフィというのはよく「低温の油で煮た料理」と紹介されますが、砂糖で煮た果物や酢漬けの野菜 ...

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ナッツ類,米類,

秋なので栗ごはんをパエリアでと思ったのですが、サフランが切れてました。なのでピラフのような ...

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ブラジル風(墨西哥風),

これは…見た目があまりに違うので非常に申し訳ないんですが、参考にしたレシピでは豚もも肉の骨 ...

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_和風,

  檀 一雄さんの料理を再現したものらしいです。かなり頑張ってるサイトですね。な ...

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_和風,

  檀流クッキングによると、豚のタンはオカラとお塩と酢を振りかけてもみ洗いすると ...

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ブータン風,大根,

  以前にも、もも肉で代用して作ってみましたが、今回はちゃんと(?)バラ肉を使っ ...

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サルティンボッカ風の一口カツです。どこがサルティンボッカ風かと言うと中に生ハムとセージが入 ...

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イギリス風(英風),

毎日暑くて干からびてしまいそうなので、たまには贅沢してロース肉で。 豚肉は牛肉より柔らかく ...