豚汁

_和風,

豚汁には出汁を入れなくていいらしい。ゴボウは灰汁を抜かなくていいらしい。 これは2つとも「 ...

放蕩焼き

_和風,,

美味しい白みそを頂いたので唐突に朴葉焼きが食べたくなった。がしかし、突然朴葉が手に入るわけ ...

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フランス風(仏風),サラダ

ヌーベル・シノワってやつっすかね。パサつきがちな豚のもも肉をしっとりと蒸し上げるのがコツ。 ...

ポルペッティーネ

イタリア風(伊風),,

イタリア風の肉団子です。全長20cm直径7cmの円筒形ですが、肉団子です。 ミートローフや ...

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ベトナム風(越南風),焼き物

ヌクマムとニンニクとレモングラスでマリネしてじっくりと焼き上げるスペアリブ。 ベトナムの料 ...

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北京風,小麦粉,パン

わりと適当に作っても美味しくできます。醗酵ものは奥が深く使う小麦、酵母、こね時間、醗酵時間 ...

プーアール茶煮込み

北京風,台湾風,煮込み

正月三が日は寝て終わったので松が取れる前にちょっと手間のかかるやつを。いわゆる東坡肉(トン ...

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フランス風(仏風),煮込み

寒くなってくると煮込み料理が増えます。仕事のせいで時間がないので簡単で美味しい洋風おでんの ...

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ドイツ風(独風),揚げ物

シュニッツェル言えば子牛肉ですが、そんな贅沢は言ってられないのでOGビーフもも肉ステーキ用 ...