サグチキン パラクチキン
ホウレン草のカレーはサグ（青菜）とかパラク（ホウレン草）と呼ばれるようです。これにチキンや ...
セロリのライタ
セロリを使ったさっぱりライタです。セロリはそのままだと固いので塩揉みしてからヨーグルトで和 ...
アヒージョ
アヒージョはニンニク（アホ）の香りを移したオリーブオイルでマッシュルームやエビや貝やタコ、 ...
トルティージャ デ パタタス
スペインオムレツです。スペイン料理を情熱的に紹介しているサイトがあったので、そこの「じゃが ...
焼き秋刀魚の炊き込み御飯
栗、芋、秋刀魚と秋の味覚を満喫してます。 秋刀魚はそろそろ終わりですが、今年は一夜干しを良 ...
キャベツのサラダ
軽く塩揉みしたキャベツとニンジンにレモンの皮、ファンネルシードで香りをつけてワインビネガー ...
サツマイモと鶏肉のグラタン
いや〜すっかり肌寒くなって長袖じゃないと過ごせなくなりましたね。今年は松茸と ...
豆鯵のエスカベッシュ
豆アジが安かったので作りすぎてしまいました。作り方はトビウオのエスカベッシュと同じです。で ...
焼き栗と豚肉の洋風炊き込み御飯
秋なので栗ごはんをパエリアでと思ったのですが、サフランが切れてました。なのでピラフのような ...
コロア デ ペルニル
これは…見た目があまりに違うので非常に申し訳ないんですが、参考にしたレシピでは豚もも肉の骨 ...
ニョッキ デ フォルノ
なんかイタリア料理みたいな名前ですが、ブラジル料理みたいです。シェーパーズパイのフィリング ...
イカとセロリの中華風サラダ
昨日のリゾットのときとっておいた紋甲烏賊の胴を使って、イカとセロリを胡麻油で ...
牡蠣とほうれん草のパイ
フランス在住の方のブログで牡蠣のパイをお見かけして、とても美味しそうだったので作ってみまし ...
イカ墨リゾット
黒いです。黒くて美味しいイカ墨です。 小さな紋甲イカが並んでたんで墨袋を取り出して作ってみ ...
タンハツ鍋
檀 一雄さんの料理を再現したものらしいです。かなり頑張ってるサイトですね。な ...