塩ホルモン

_和風,その他の野菜,

近所のスーパーでフレッシュの豚の小腸が手に入ったので、北海道で流行っているという塩ホルモン ...

豚フィレ肉

イタリア風(伊風),

豚フィレ肉とセージ この写真を見て「美味しそうだなぁ」と思う人はかなり食い意地がはっていま ...

バイリング

中華,牛乳,茸類

裏庭に生えてきた怪しいキノコ。。。ではなくバイリングという聞き慣れない商品名で売られていた ...

ほうれん草のグラタン

ほうれん草,牛乳

ほうれん草は寒い時期に霜をあてて育てると葉が縮んで甘くなるそうです。甘くて味が濃いのに灰汁 ...

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その他の魚

明日は冬至なので、かぼちゃや柚子を買っておきました。そこで、今晩は穴子と南瓜を使った天丼と ...

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_和風,鰯(イワシ)

メザシは片口鰯の丸干で、エラから目に串を指して束ねて干すことから目指しである。片口鰯には別 ...

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ニンジン,ブロッコリー,

  こないだ里芋のグラタンでちょっと失敗したので、今日はかなりベーシックな鶏とブ ...

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_和風,目鯛(メダイ)

  麺線といっても、台湾の本格的なものではなく、昨日の鍋の汁に素麺を入れて茹でた ...

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_和風,饂飩

ここのところ激務が続いたせいでちょっと胃の調子が思わしくなかったので、和風のうどんを手打ち ...

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_和風,鯵(アジ)

12月になっちゃいました。あっというまですね、今年はあまり更新できませんでした。 最近はi ...

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キャベツ,ギリシャ風(希臘風),米類

キャベツのリゾットです。本当はもうすこしピラフっぽくなるはずだったんですが、突然思いついて ...

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イタリア風(伊風),パスタ,,

先月仕込んだパンチェッタが美味しく熟成してきたので、久しぶりにカルボナーラを作ってみました ...

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その他の野菜,アメリカ風(米風),

ゴボウは意外とクリームとの相性がいいので、今回はマカロニグラタンに仕立てました。ゴボウの鮮 ...

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その他の野菜,北京風,米類

チャーハンにしゃきっとしたレタスのテクスチャーが加わると、不思議と美味しさが増したように感 ...

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ブラジル風(墨西哥風),

シュラスコを作るとき、予め肉を香辛料の入った塩水に漬け込むと柔らかくて風味の豊かなシュラス ...

トマト,ピーマン,ブラジル風(墨西哥風),玉葱

ブラジルはポルトガル領だったので公用語はポルトガル語だそうです。ヴィナグレッチはお酢、モー ...