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_和風,その他の魚煮もの

金目鯛はすごく人気者らしく、魚屋で気を抜くと横からおばちゃんに奪われてしまいます。何度悔し ...

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その他の魚,フランス風(仏風)焼き物

長尾鯛は危険なくらい赤くて鮮やかな魚なので警戒してましたが、食べてみると美味しいもんです。 ...

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_和風,その他の魚干物

  学名では「イボダイ」。魚屋さんではエボダイという名前で良く見かける。 白身の ...

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_和風,その他の魚丼もの

アナゴ丼は煮る場合と、焼く場合があるようですが、今回は煮アナゴです。 アナゴ丼に大切なのが ...

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その他の魚,広東風

なんか日中は半袖でも寒くない暖かさ、つうかちょっと暑いし。すっかり初夏の季節になりました。 ...

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_和風,その他の魚,米類炊き込み

塩焼きにした鮎を入れて、酒、塩、醤油、生姜で炊いたご飯です。タデを入れると良いみたいですが ...

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その他の貝,その他の魚,イタリア風(伊風),ハーブ,パスタパスタ

潮干狩りの季節ですねえ。筍狩りと並ぶ春の風物詩、お子様がいらっしゃるご家庭ではGWに家族で ...

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その他の魚,広東風

気がつくとGWも最終日、わりと天気のいい日もあったりしたんですが、さほど遠出することもなく ...

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その他の魚,イタリア風(伊風),ハーブ焼き物

うちのオーブンでも焼けるような、手ごろな大きさのスズキが手に入ったのでハーブを詰めて焼いて ...

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その他の魚,イタリア風(伊風)

先日の魚の食べきれなかった分でアクアパッツァを作りました。小さめのカサゴは骨まで食べれる唐 ...

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_和風,その他の魚炊き込み

激しく季節外れです。が高級国産鰻が安かったので櫃まぶし。 職人さんの手焼きだそうです。ちゃ ...

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その他の魚,イタリア風(伊風),パスタ

台湾のお土産にカラスミをいただいたのでパスタに仕立てました。カラスミ自体はギリシャ・ローマ ...

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_和風,その他の魚

すっかり涼しくなって参りました。ちょっと早いですが鮟鱇を茨城の郷土料理風に。 なんか最近で ...

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その他の魚,イタリア風(伊風),ジャガイモ

ちょっと大きすぎて皿に納まりませんでした。 イトヨリは身が柔らかくて崩れやすいので丸ごとオ ...

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その他の魚,イタリア風(伊風),パスタパスタ

かつて友人が「雲丹っていうのは、甘いとか辛いとかってもんじゃなくて、後頭部に直接響く快楽そ ...

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_和風,その他の魚

春に作って冷凍保存しておいた蕗味噌を鮎の背中に塗り込んで、じっくりと焼き上げます。 単純で ...