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フランス風(仏風),

  冬至なので南瓜です。今年はクリーム煮にしてみました。盛り付けが悪くてなんだか ...

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その他の魚,フランス風(仏風)焼き物

エイヒレは煮凝りが有名ですが、新鮮なものならばムニエルにしても大変美味しい魚です。衣がカリ ...

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ほうれん草,フランス風(仏風),里芋,鱈(タラ)

  すっかり寒くなりました。今日は双子座流星群だそうです。 昨日買っておいたタラ ...

カボチャ,フランス風(仏風)汁もの

カボチャ等の緑黄色野菜に多く含まれるβカロティンは油と一緒に摂取すると吸収され易いとのこと ...

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フランス風(仏風),,小麦粉,牛乳菓子

どうしても卵白だけ使いたい料理があったとき、卵黄が余るのでカスタードクリームを作っておきま ...

ほうれん草,フランス風(仏風),オムレツ

初オムレツは見事に失敗してしまいました。 風邪のせいで、どうも本調子じゃないのでいろいろ上 ...

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その他の野菜,フランス風(仏風)ソース

地中海料理に使うオリーブペーストのソースです。南フランスの方でポピュラーらしいです。魚介と ...

ナヴァラン・プランタニエール

フランス風(仏風),煮込み

大羊のナヴァランといえばFF11に出て来る有名な料理ですが、子羊のナヴァランは実在する古典 ...

鶏肉の小悪魔風(柚子胡椒風味)

フランス風(仏風),焼き物

カリッと焼いた鶏腿肉に、柚子胡椒を練り込んだマヨネーズソースを塗ってオーブンで焼き上げてみ ...

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フランス風(仏風),保存食

コンフィは長期間保存が利く上に焼くだけで食べられるので、急な来客のときにも豪勢な雰囲気にな ...

Coq au Vin コック・オ・ヴァン

フランス風(仏風),煮込み

読んで字のごとく「雄鶏のワイン煮」です。雄鶏一羽を潰してワインで煮込む料理です。ポトフやブ ...

モルネーソースのパスタ

チーズ,パスタ,フランス風(仏風),牛乳ソース,パスタ

先日のパスタがまだ残ってたので、ちょっと太めに切って真ん中を摘んでファルファッレにしてみま ...

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フランス風(仏風),保存食

コンフィというのはよく「低温の油で煮た料理」と紹介されますが、砂糖で煮た果物や酢漬けの野菜 ...

ナッツ類,フランス風(仏風),米類リゾット・粥

栗と豚肉は非常に相性がいいので、コンフィを焼いて栗のリゾットを付け合わせてみました。コンフ ...

その他の野菜,フランス風(仏風),オーブン料理

  いや〜すっかり肌寒くなって長袖じゃないと過ごせなくなりましたね。今年は松茸と ...

フランス風(仏風)オーブン料理

フランス在住の方のブログで牡蠣のパイをお見かけして、とても美味しそうだったので作ってみまし ...