鴨鍋

2007年6月21日_和風,その他の獣肉鍋物

季節外れの鍋です。
この鴨は台湾産の間鴨です。昔はどこでも売っていたのですが、鳥インフルエンザの影響なのかまったく見かけなくなってしまい、鴨とは縁のない生活を強いられて来ました。
いや〜　暖まりますねえ。夏日よりに食べると汗だくになります。

[今回の材料]

• 鴨（胸肉）　400g
• ゴボウ
• 白ネギ
• シメジ茸
• チンゲンサイ
• 水菜
• 豆腐
• 出し汁
• 山椒

＊水菜はセリや春菊にしたほうが良いと思います。