豚肉の柳川風

_和風,その他の野菜,煮もの

めずらしく豚もも肉の薄切りを使ったレシピ。もも肉は火を通しすぎると固くなってしまう難しい部 ...

バイリング

中華,牛乳,茸類煮もの

裏庭に生えてきた怪しいキノコ。。。ではなくバイリングという聞き慣れない商品名で売られていた ...

パクシャパー

ブータン風,唐芥子,大根,煮もの

寒い寒いと思ってたら昨日は大寒だったらしい。スーパーで大寒に便乗して寒ブリのセールスをして ...

_和風,山菜,煮もの

今年は手頃なフキノトウが見つからず、春らしい山菜も手に入らないまま桜の季節を迎えてしまいま ...

Thumbnail of post image 154

沖縄風,煮もの

スーパーで沖縄の皮付き豚バラ肉が売ってました。ブームなのか? 沖縄には豚肉料理が多いらしい ...

エビ,四川風煮もの

海老チリの原型となった有名な四川料理ですが、元々この料理は海の無い四川での鮒を使った料理の ...

鮎魚女(アイナメ)煮もの

アラは潮汁にするか煮付けにするのですが、この大きさだと煮付けにしたくなります。煮付ける場合 ...

Thumbnail of post image 030

その他の野菜,煮もの

一日雨で出掛けるのがおっくうです。日が出ないと日中も気温が上がらず、「そういえば、梅雨って ...

Thumbnail of post image 029

_和風,目張(メバル),煮もの

上品で淡白なメバルは他の野菜と煮ると味が引き立ちます。特にこの季節は筍が美味しいので、若竹 ...

Thumbnail of post image 070

_和風,鰈(カレイ)煮もの

カレイは強火で5分煮るだけ。 カレイは煮すぎるとコラーゲンが溶け出してしまって固くなる。 ...

Thumbnail of post image 150

_和風,烏賊(イカ)煮もの

この時期はヤリイカも子持ちですね。昨日のせいこ蟹に引き続き子持ちシリーズです。  しかし、 ...

_和風,その他の魚煮もの

カスベというのはガンギエイのことらしいですが、これを干したものをカスベと呼ぶ地方もあるみた ...

_和風,鰤(ブリ)煮もの

塩鰤を作ったので、軽く炙って大根と煮込んでみました。 炙ってから煮るときは塩抜きは必要ない ...

水煮牛肉

四川風,煮もの

本格的四川料理です。一度食べると暫くは舌と頭が麻痺して気持ちよくなります。やばいです。 口 ...

Thumbnail of post image 168

_和風,煮もの

  檀流クッキングによると、豚のタンはオカラとお塩と酢を振りかけてもみ洗いすると ...

Thumbnail of post image 159

ブータン風,大根,煮もの

  以前にも、もも肉で代用して作ってみましたが、今回はちゃんと(?)バラ肉を使っ ...