ボラニエ エスフェナージ
ほうれん草とヨーグルトのサラダというかディップというか。。ナンといっしょに食べるらしい。 ...
鯵の香草焼き
フライパンでパリっと焼き上げるには蓋をしないこと。 鯵はエラ、内蔵、ぜいごを取って塩を振っ ...
ミネストローネ
ミネストローネは濃さによって「ミネストリーナ」「ミネストラ」「ミネストローネ」と変化するら ...
タコス デ ポジョ
WBC決勝進出おめでとうというわけでメキシコ料理。"TACOS DE POLLO" POL ...
カイン クァイ
春なのに嵐みたいな天気でした。 干し海老の出汁が効いた山芋のスープです。見た目ジミですが、 ...
タラモサラダ
カリッと焼いたガーリックトーストが欲しくなります。生野菜とも相性がいいです。 オリーブの香 ...
ばっけ味噌
リトルフォレストですっかり有名になった「ばっけ味噌」。つまり蕗ノ薹味噌です。どうも宮城、秋 ...
コルドンブルー
二枚の肉の間にチーズと刻みハムを詰めたシュニッツェル。 今回はハムの代わりに旬のウドを入れ ...
トマーテス イエミステス
トマトの詰め物、ピーマンやトマトに米を入れて炊いたピラフって位置づけが正しいのかも？ とり ...
バミエス・コキニステース
ギリシャといえばオリーブオイルとトマト。世界で一番オリーブオイルとトマトを消費するのはギリ ...
サルサ メヒカーナ
激しく季節外れで材料で南国のフレッシュソース、青唐芥子が鋭く辛い(>_< ); ...
紫蘇（大葉）味噌と紫蘇ペースト
何故か目の前に季節外れの大量の大葉が余ってるとき。紫蘇はバジルと同じ（シソ科というらしい） ...
白菜の水炊き
なんかこの冬は白菜ばかり食べてるかんじ。美味しいからいいんだけどね。 それにしても野菜高過 ...
ラムチョップとドマテス・チョルバス
小羊の背肉の塊がラムラック、小分けにするとラムチョップ。 今日はちょっとお客様があったので ...