ムサカ

2006年3月11日ギリシャ風（希臘風）,ジャガイモ,チーズ,トマト,牛,牛乳,茄子

ギリシャで生まれトルコ人が広めた地中海料理の代表。できたて熱々より冷まして食べたほうが宜しい。

下から　ジャガイモ　挽肉　トマト　ナス　ベシャメル　チーズを重ね焼きにしたグラタンの元祖みたいな料理。イタリアに渡ってラザニアになったともいわれてるらしい。
ムサカとは「冷えても美味しい」という意味だとか。どこの言葉だ?

A)ジャガイモは3〜4個　茹でておく

B)ニンニク1片は潰す、タマネギ半個は微塵切り、オリーブオイルで良く炒める。
挽肉200gを加え良く炒める。シナモン、ナツメグ、塩、胡椒

C)トマトの水煮缶からトマトを取り出し、軽くしぼって水分を切っておく

D)ナスは塩を振り1時間くらい放置、水にさらして水を切り、オリーブオイルで炒めておく

E)ベシャメルを300ccくらい作る、シナモン、塩コショウで味を整える

1. 耐熱皿に(A)を輪切りにして敷き詰め、
2. 次に(B)をのせて全体を平らにし、
3. その上に(C)をちぎって敷き詰める、
4. その上に(D)を奇麗に並べ、
5. その上に(E)を全体にかけ回す
6. その上にチーズを散らし、フレッシュトマトの輪切りを飾り、
7. 180度のオーブンに入れる。
8. 焦げ目がついて良い香りがしてきたら完成。