グリルサーモン・ほうれん草とパスタのチーズソース添え
どこがドイツ風かというと良くわかんないんですけどね。ドイツでも鮭は美味しいそうです。 グリ ...
アクアパッツァ メバル
アクアパッツァとは「狂った水」のことだそうです。 春の魚メバル。デパ地下の魚屋で半額になっ ...
鯵の香草焼き
フライパンでパリっと焼き上げるには蓋をしないこと。 鯵はエラ、内蔵、ぜいごを取って塩を振っ ...
金目鯛のグリル・カラブリア風とカルパッチョ
金目鯛を2匹いただきまして。半身をグリルに、半身をカルパッチョに、残りは粕漬けにして保存。 ...
サーモン マリネ
南蛮漬け風ですね。甘塩鮭が安かったので、たまには変わった食べ方をしてみようかなと。 水に漬 ...
焼き蟹 （毛ガニ）
WBC優勝おめでとう〜。と魚屋さんに行ったら毛ガニを押し付けられる。最後だから半額以下にす ...
イワシの香草パン粉焼き
たぶんシチリア風？ イワシは手開きにする。背びれのところの小骨もとる。軽く塩をふっておく。 ...
鯵の干物
事情があって名前が明かせない某氏より頂きました伊豆の鯵の干物でございます。 鯵の干物は伊豆 ...
タラモサラダ
カリッと焼いたガーリックトーストが欲しくなります。生野菜とも相性がいいです。 オリーブの香 ...
サバサンド
トルコ名物、「鯖」サンド、一説によると味は鯖に似てるが違う魚かも？ 日本からの観光コースに ...
鰈のムニエル
普通にムニエルですねｗ
乾焼蝦球?(エビチリ)
陳健民が日本で発明したというエビチリソース。感動的に美味しいです。 今日作ったのは、卵を入 ...
カキフライ
雪が降って染み入るように寒い。寒いとなぜか無性に食べたくなるのが牡蠣フライ。 洋食の代表的 ...
牡蠣の土手鍋
寒いうちに食べておきたい鍋料理っていくつもありますが、牡蠣の土手鍋も外せません。 浅めの鍋 ...
サーモンのポアレ レモンバターソース
アラスカ産サーモンは油が多いのでレモン多めのレモンソースで頂きました。 こないだの反省を活 ...
スズキのポワレ 葱とアンチョビのバターソース
冷蔵庫に余ってたエノキを付け合わせにしてみました。。。今は反省してます。 orz ジャガイ ...