中華風白菜鍋
そんなわけで風邪をこじらせて正月早々寝込んでた物ですから、お雑煮とか作ったんですけど写真も ...
蝦仁炒蛋
エビ卵炒めです。エビ入りスクランブルエッグの感じに仕上げるといいかもしれませ ...
葱爆羊肉
羊の薄切り肉が安かったので色々レシピを調べてみましたが、羊って薄切りにするとあまり使い道が ...
ホウボウの刺身
ホウボウは淡白な白身の魚なので薄造りにします。味は淡白ながら、かめばかむ程に ...
清蒸メバル
メバルの豆鼓蒸しです。 先日、知人宅で大徳寺納豆をいただく機会がありましたが、豆鼓と良く ...
ベッカフィーコ
鰯のベッカフィーコは元々はベッカフィーコという鳥の料理のことであった。という経緯はこちらの ...
プラー・ジャラメッ・ラー・プリック
ちょっと小さめのマナガツオと言えばやはり甘酢あん掛けです。 この料理は以前、 ...
鰤のムニエル 柚子胡椒ソース
鰤は血合いの強い魚なので、鮮烈な柚子胡椒を使ったソースを絡めて大人の味に。 ...
ジャガイモとピーマンのカレー
ジャガイモを基調にピーマンやニンジン、カリフラワーやオクラ等の季節の野菜で変 ...
チャパティ
チャパティは米が主流の南インドと違い、粉食の北インドの家庭料理には欠かせない存在だそうです ...
ポッロ・ピッカータ
鶏胸肉を使ったピカタです。 以前に作った物と同じですが、美味しかったので再録します。 肉は ...
ラープ・ガイ
ラオスはタイとベトナムに挟まれた内陸に位置する国。 ガイは鶏肉のことでラオスのラオ語はタイ ...
ローストポーク
ローストポークは良く作るので以前のエンリトーにも登場していますが、今回は肩肉 ...
魚香茄子（麻婆茄子）
暑くて湿った日が続きます。暑い時は辛いものが美味しいです。そこで麻婆茄子です ...
棒棒鶏（蒸し鶏）
鶏胸肉に低温で柔らかく火を通して、しっとりと仕上げてみました。 鶏肉のタンパク質は60度〜 ...
カツオのカルパッチョ
これは「おいしんぼ」という漫画に出て来る海原遊山っていうキャラが紹介する料理らしいですね。 ...