鮭のパイ包み焼き
塩をして香草をまぶしただけのシンプルなパイ。見た目がどうあれ決して豚カツではない！ せっ ...
豚ヒレ肉のパイ包み焼き
冷凍パイシートがあると簡単に作れます。が、カロリーが気になる場合は、自作した方が良いかもし ...
ピエ・ド・ポー・パネ
豚の足のグリル。 今回は焼きが足りませんでした（T＿T） もっとバリッと焼かないと！ 煮込 ...
ショルダー ハム
ボイルドロースハムの一種で肩ロースを使ったバージョンです。肩肉は発色がいいっす。 肉塊をソ ...
林檎のタルト
ゴールデンウィークですねえ。
豚肩肉でリエット
ベランダのディルもすっかり大きくなって、桜が終わったばかりだというのに初夏の雰囲気さえ漂う ...
真鯛のナッツ焼き
背開きにした鯛の中にバターレモンソースで和えたナッツ類を詰めて焼き上げます。 そういやこれ ...
ミックス ドリア
昭和２年に横浜ニューグランドホテルの初代フランス料理シェフとして招聘されたスイス人のサリー ...
サーモン マリネ
南蛮漬け風ですね。甘塩鮭が安かったので、たまには変わった食べ方をしてみようかなと。 水に漬 ...
シュウ・ア・ラ・クレーム
シュウ・ア・ラ・クレーム フランスのたこ焼き、、、ではないと思う。 シューは「膨らまない」 ...
蒸し豚のサラダ仕立
ヌーベル・シノワってやつっすかね。パサつきがちな豚のもも肉をしっとりと蒸し上げるのがコツ。 ...
鰈のムニエル
普通にムニエルですねｗ
ロールチキン
オーブンを使わないでも作れる手軽なお総菜。先日のカチャトゥラの手法でスタッフして丸めた鶏胸 ...
鶏肉のクリーム煮
なんかすっかり世間は冬ですが、仕事のせいで引きこもり生活を余儀なくされてる今日この頃です。 ...
サーモンのポアレ レモンバターソース
アラスカ産サーモンは油が多いのでレモン多めのレモンソースで頂きました。 こないだの反省を活 ...