ククル・マス ウェンジャナ
スリランカのチキンカレーだと思う。 スリランカあたりに行くと馴染みの無いスパイスが多い。 ...
フィレット･ディ･マイアーレ･アル･ラッテ（豚フィレ肉のミルク煮）
イタリアの代表的な家庭料理の一つです。柔らかいフィレ肉が牛乳で煮込むことでフワフワになって ...
ショルダー ハム
ボイルドロースハムの一種で肩ロースを使ったバージョンです。肩肉は発色がいいっす。 肉塊をソ ...
ミュンヘナー ヴァイスヴルスト
ミュンヘン風の白いソーセージ。豚腸で作るのででっかいっす。 練りが足りませんでしたねえ。ち ...
ロールチキン
鶏胸肉にベーコンを敷いて白アスパラガスを巻き込む。
豚肩肉でリエット
ベランダのディルもすっかり大きくなって、桜が終わったばかりだというのに初夏の雰囲気さえ漂う ...
アメリカン・パイオニア・ソーセージ
余ったフィリングで腸詰めしないタイプのソーセージを焼いてみる。 ソーセージっぽくないですが ...
ソーセージ
フランクフルト風にフィリングに牛乳を入れて白くなるまでよーく練ってみた。 挽肉の温度が上が ...
ベーコン
ベーコンを作ってみる。 よくよく考えてみれば先日買ったオーブンには60度で風乾する機能がつ ...
グリルサーモン・ほうれん草とパスタのチーズソース添え
どこがドイツ風かというと良くわかんないんですけどね。ドイツでも鮭は美味しいそうです。 グリ ...
クク エ サブジ
ククとはケーキのことらしい。サブジは野菜。つまりこれはイランのベジタブルケーキ。 調子にの ...
ホレシュモルグ バー ザフェラーン
鶏肉のサフラン煮込みインゲン入りです。水っぽくなってしまいました（Ｘ＿Ｘ） 参考にしたレシ ...
ヴルスト 紫蘇風味
所謂ソーセージをドイツではWurst（ヴルスト）と言うそうで、地方ごとにその地名を冠して呼 ...