エルバサンタヴァ
肉で作るラザニアのような階層構造の料理です。最後に溶けるチーズを乗せるのですが、切らしてい ...
マトンビリヤニ
羊メシが続きますが、マトン炊き込み御飯です。ラムを使ったんですけどね。 本当は長粒米で作る ...
ツォイワン
珍しく羊の肩ロースブロックが手に入ったのでモンゴル風の焼うどんにしてみました。モンゴル料理 ...
南部風フライドチキン
カーネルサンダースの顔が代わったみたいです。昔の方が威厳があって良かったな。 なんて話をし ...
ロズ・モアッマル
こういう料理があるんだから世の中あなどれません。牛乳で炊き上げて焦がしたドリ ...
ラフマ・マフシーヤ
埃及と書いてエジプトですが、読めない。。 エジプト料理はニンニクと玉葱を多用する様ですね。 ...
クイマル・ピデ
ピザの原型になったというトルコの総菜パン。この皿は直径40cmなんです。けっこう大きい。 ...
シュバイネブラーテン
ドイツと言えば肉料理、ソーセージやアイスバインが有名ですが、このシュバイネブラーテンは手軽 ...
白菜と豚肉の重ね蒸し
少量の日本酒でじっくり蒸し上げます。白菜の甘みが勝負です。まだちょっと甘くなかったです。 ...
若鶏丸揚げの北京ダック風
今日はお友達のYちゃんが仕事の愚痴をぶちまけに来たので、ちょっと豪華に。日頃の鬱憤のせいか ...
豚バラ肉の豆板醤煮
豆板醤とニンニクの風味が凄いですねえ。ニンニクが１株入ってます。人に会う前にはやめた方が良 ...
鶏ひき肉のカツレツ
メンチカツでも作ろうかなぁと思って探し当てたロシアのカツレツ。もっと寒い時期に作るべきでし ...