青椒肉絲:チンジャオロース（鶏胸肉編）
青椒肉絲:チンジャオロース 脂身の少ない牛もも肉や豚もも肉でつくることが多いようですが、経 ...
アンダ カ サーラン
ゆで卵のカレーみたいなもんです。カレーは南インドのタミル語に由来する言葉で、北インド及びム ...
北インド風ヨーグルトベース・フライドオニオンのチキンカレー
かなり情熱的にインド料理を紹介しているサイトのレシピで作ってみる。なんかタマネギを焦がし過 ...
麻婆豆腐
前回は絹ごしを使ったフワフワでしたが、今回は木綿豆腐を使ってしっかりした歯ごたえの麻婆豆腐 ...
イワシのフェデリーニ シチリア風
イワシを使ったパスタの定番？ 材料が多くて手間がかかりますが、やっぱり美味しいですねえ。 ...
穴子のチラシ寿司
昨日、頑張った駄賃に天婦羅用の穴子の余りを貰って帰る。帰宅してから疲れた体に鞭打って下ごし ...
レンガのオーブン
東京の某所の煉瓦屋さんの片隅に大きな煉瓦のオーブンがある。そこで「鰹のタタキ」をつくるから ...
豚ヒレ肉のパイ包み焼き
冷凍パイシートがあると簡単に作れます。が、カロリーが気になる場合は、自作した方が良いかもし ...
ピエ・ド・ポー・パネ
豚の足のグリル。 今回は焼きが足りませんでした（T＿T） もっとバリッと焼かないと！ 煮込 ...
ククル・マス ウェンジャナ
スリランカのチキンカレーだと思う。 スリランカあたりに行くと馴染みの無いスパイスが多い。 ...
パテ ディ ポッロ
いイタリア風の鶏レバーのパテ、夏向けなメニューです。保存も利きそうだしリエッ ...
鯵の姿寿司
初夏の鯵、安くて新鮮で美味しいです。鯖や鰯が店頭から消えて久しく、鯵が最後の大衆魚となって ...
清蒸鮮魚
イシモチっていうのは煮ても焼いてもイマイチかも〜って感じだけど蒸すといいっすね。中国ではイ ...