豚バラ肉の豆板醤煮
豆板醤とニンニクの風味が凄いですねえ。ニンニクが１株入ってます。人に会う前にはやめた方が良 ...
鶏ひき肉のカツレツ
メンチカツでも作ろうかなぁと思って探し当てたロシアのカツレツ。もっと寒い時期に作るべきでし ...
スリランカフェスティバル
先日のナマステインディアは行きそびれましたが、スリランカフェスに行って来ました。踊ってるの ...
ホタテのコキール
貝殻に乗った料理をコキールと言いますが、サザエのつぼ焼きをそう呼ぶかどうかは知りません。２ ...
ボッタルガのパスタ
台湾のお土産にカラスミをいただいたのでパスタに仕立てました。カラスミ自体はギリシャ・ローマ ...
鮟鱇のドブ汁
すっかり涼しくなって参りました。ちょっと早いですが鮟鱇を茨城の郷土料理風に。 なんか最近で ...
イトヨリダイのオーブン焼き
ちょっと大きすぎて皿に納まりませんでした。 イトヨリは身が柔らかくて崩れやすいので丸ごとオ ...
戻り鰹の手捏ね寿司
最後は手捏ね寿司に。色とりどりに薬味を入れて奇麗です。この時期、茗荷は外せません。 酢飯 ...
鰹のタタキ
新鮮な鰹の刺身は絶品ですが、そんなに量を食べれる物でもないので、背身はタタキに。 玉葱を薬 ...
鰹のさしみ
メル友のT氏より連絡があり、漁師のご親戚から鰹が届いたとのこと。 昨日一本釣りでつり上げた ...
南瓜の鶏肉詰め蒸し
濃いめの味付けの鶏肉を南瓜に詰めて蒸し上げます。鶏の味が南瓜にしみ込んで美味しくなります。 ...
ポッピアクン
余ったエビを春巻きや餃子の皮に包んで揚げるだけ。餃子の皮では少し小さ過ぎた。 揚げたらキッ ...
カーオ・パット・バイ・カパオ
獅子唐を買ったら辛かったので唐辛子の代わりにめいっぱい入れてみました。マイルドに辛くていい ...