せいこ蟹

_和風,カニ蒸し物

せいこ蟹を蒸し上げる
せいこ蟹はズワイガニのメスです。せいこ蟹、せこ蟹、香箱、こっぺ、等いろいろ呼び名があるようです。
オスに比べるとかなり小さいですが、味は濃くて卵が詰まっています。冬の風物詩ですね。雄よりも雌の方が美味しいという人も多いようです。私も好きです。なんだか活きが良かったので蒸してみました。調べてみたら産卵する1月からは禁漁という所がおおいようですが、未だに卵を抱えているのはオホーツクの方のでしょうかね?

せいこ蟹の内子