メバルは独りで煮ない

2008年5月27日_和風,目張（メバル）,筍煮もの

上品で淡白なメバルは他の野菜と煮ると味が引き立ちます。特にこの季節は筍が美味しいので、若竹煮にしてみました。 

 
堀たての筍を茹でてもらいました。できれば朝堀がいいんですが、これは午後に掘って茹でましたね。堀立ては栗のような香りとほのかな甘みがあってとても美味しいです。

参考にしたレシピ:メバルの煮付け