トルコ風(土耳古風) 鯖(サバ)

サバサンド

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サバサンド

トルコ名物、「鯖」サンド、一説によると味は鯖に似てるが違う魚かも? 日本からの観光コースにはかならず「サバサンド」が組み込まれてるそうで現地でも日本人には「サバサンド」と言って売りつけるらしい。

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サバサンド

揚げたり焼いたりするそうだが今回は「焼き鯖」で。普通に美味しい。とっても美味しい。

鯖は表面がカリッとするくらい良く焼いたほうがいい。
フランスパンを切って焼き鯖をはさみ、
玉ねぎとトマトにレモンをたっぷり搾って塩を振りかけて食べるだけ。
千切りキャベツとマヨネーズを使うバージョンもあるらしい。

堅くてぱさついたフランスパンが良くあう。柔らかいと鯖に負けちゃうかもね。

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