ほうれん草のグラタン

ほうれん草,牛乳

ほうれん草は寒い時期に霜をあてて育てると葉が縮んで甘くなるそうです。甘くて味が濃いのに灰汁 ...

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ブラジル風(墨西哥風),

ブラジル風の焼き肉で、国内に専門店も増えてすっかりおなじみのシュラスコです。元来はカウボー ...

スペイン風(西班牙風)

チダイ(血鯛)は別名ハナダイ、真鯛とは違い、えらの後ろが真っ赤で血が滲んでるようなのでチダ ...

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ナッツ類,

今日は奥様の誕生日なので、夜中にパウンドケーキを焼きました。ビターで酸味が爽やかなカラメル ...

その他の魚

  せっかくの尾頭付きなのでそのままオーブンで焼いてみました。作り方はホウボウの ...

魴鮄(ホウボウ)

  ちょっと贅沢に大きなホウボウを丸ごとオーブンで焼いてみました。胴に切れ込みを ...

イタリア風(伊風),鰯(イワシ)

鰯のベッカフィーコは元々はベッカフィーコという鳥の料理のことであった。という経緯はこちらの ...

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イギリス風(英風),メモとか,

  ローストポークは良く作るので以前のエンリトーにも登場していますが、今回は肩肉 ...

鱈(タラ)

タラのムニエルにタプナードソースを塗ってオーブンで仕上げています。浅葱があったので散らして ...

ハーブ,鯵(アジ)

パン粉にハーブとニンニクを混ぜてオーブンで焼きあげます。油で揚げてないので鯵フライよりは微 ...

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広東風,

肩肉が手に入ったので久しぶりに叉焼を焼いてみました。以前掲載したものは腿肉だったので少しさ ...

その他の野菜,フランス風(仏風),

  いや〜すっかり肌寒くなって長袖じゃないと過ごせなくなりましたね。今年は松茸と ...

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ブラジル風(墨西哥風),

これは…見た目があまりに違うので非常に申し訳ないんですが、参考にしたレシピでは豚もも肉の骨 ...

その他の魚,ジャガイモ,ブラジル風(墨西哥風)

なんかイタリア料理みたいな名前ですが、ブラジル料理みたいです。シェーパーズパイのフィリング ...

フランス風(仏風)

フランス在住の方のブログで牡蠣のパイをお見かけして、とても美味しそうだったので作ってみまし ...

イギリス風(英風),鱈(タラ)

イギリス味の原点というサイトで見つけたレシピで作りました。手間がかかってるようで意外と簡単 ...