イタリア風（伊風）
セロリのピクルス
セロリの大株を買って使い切らなかったのでピクルスにしてみました。1週間くらい漬け込むと味が ...
エルバサンタヴァ
肉で作るラザニアのような階層構造の料理です。最後に溶けるチーズを乗せるのですが、切らしてい ...
ピタパン
中近東の中空なパンですが、最近ではイギリス辺りでもフィッシュアンドチップスを追い落とす勢い ...
塩ゆで落花生
落花生を茹でて食べるようになったのはいつからでしょうねえ？ 私がこの食べ方を知ったのは大人 ...
マトンビリヤニ
羊メシが続きますが、マトン炊き込み御飯です。ラムを使ったんですけどね。 本当は長粒米で作る ...
ツォイワン
珍しく羊の肩ロースブロックが手に入ったのでモンゴル風の焼うどんにしてみました。モンゴル料理 ...
南部風フライドチキン
カーネルサンダースの顔が代わったみたいです。昔の方が威厳があって良かったな。 なんて話をし ...
ロズ・モアッマル
こういう料理があるんだから世の中あなどれません。牛乳で炊き上げて焦がしたドリ ...
モロヘイヤのスープ
なんかモロヘイヤは栄養価が高くて身体に良いらしい。刻んでチキンスープに入れてニンニクとバタ ...
ラフマ・マフシーヤ
埃及と書いてエジプトですが、読めない。。 エジプト料理はニンニクと玉葱を多用する様ですね。 ...
ひよこ豆のカレー
皮をむいて割ってあるチャナダルというのを使ってみました。最初ムングダルと間違えて途中からな ...
オカラのカレー
インドにオカラがあるのかどうかわかりませんが、これはインドカレーです。けっこうマニアックな ...
クイマル・ピデ
ピザの原型になったというトルコの総菜パン。この皿は直径40cmなんです。けっこう大きい。 ...