_和風,鰤（ブリ）煮もの

塩鰤を作ったので、軽く炙って大根と煮込んでみました。 炙ってから煮るときは塩抜きは必要ない ...

_和風,鰤（ブリ）保存食

鰤という魚は今ひとつ使いにくいと思ってましたが、豚のもも肉をハムにするのと同じで、塩鰤にす ...

その他の魚魚

正式名称エゾイソアイナメ、通称どんこ。 料理じゃないんですけど、顔つきが良かったので記念に ...

_和風,その他の魚鍋物

寒いですね。地球温暖化はどうしちゃったんでしょう。 寒いときはやっぱり鍋です。三陸の至宝、 ...

_和風,その他の野菜,米類,鰤（ブリ）雑煮,餅

「鰤が入ったお雑煮が食べたい！」と思い立って、いろいろ調べてみるが、日本海側と鰤街道の周辺 ...

_和風,鰤（ブリ）焼き物

初売りだったので店に行って来たが、なんか正月値段で絶望した。 まあ正月だし、鰤でも焼こうと ...

グラバラックス（GRAVLAX)

スウェーデン王国風（瑞風）,鮭（シャケ）保存食

さて、以前お友達にIKEAのお土産でいただいた鮭のマリネは、グラバラックス（GRAVLAX ...

スリランカ風（錫蘭風）,鰤（ブリ）カレー

南国のスリランカのココナッツミルクで煮込んだフィッシュカレーです。ホワイトカレーという噂も ...

スリランカ風（錫蘭風）,鰯（イワシ）揚げ物

印度亜大陸の南に位置する島国、紅茶の国スリランカの料理です。島国だけあって魚料理も多いみた ...

エビ,香港風揚げ物

代表的なエビの中華料理と言えばエビチリとエビマヨです。 まだ周富徳がテレビによく出てた頃、 ...

アメリカ風（米風）,エビ,米類ピラフ・パエリア

先日、このブログを見た友人から「君の人生には海老が足りない」と指摘を受けましたので、海老を ...

焼き秋刀魚の炊き込み御飯

_和風,秋刀魚(サンマ）,米類,茸類炊き込み

栗、芋、秋刀魚と秋の味覚を満喫してます。 秋刀魚はそろそろ終わりですが、今年は一夜干しを良 ...

スペイン風（西班牙風）,鯵（アジ）揚げ漬け

豆アジが安かったので作りすぎてしまいました。作り方はトビウオのエスカベッシュと同じです。で ...

その他の魚,ジャガイモ,ブラジル風（墨西哥風）オーブン料理

なんかイタリア料理みたいな名前ですが、ブラジル料理みたいです。シェーパーズパイのフィリング ...

セロリ,四川風,春雨,烏賊（イカ）サラダ

  昨日のリゾットのときとっておいた紋甲烏賊の胴を使って、イカとセロリを胡麻油で ...

イタリア風（伊風）,烏賊（イカ）リゾット・粥

黒いです。黒くて美味しいイカ墨です。 小さな紋甲イカが並んでたんで墨袋を取り出して作ってみ ...