広東風,目張(メバル)蒸し物

メバルの豆鼓蒸しです。  先日、知人宅で大徳寺納豆をいただく機会がありましたが、豆鼓と良く ...

Thumbnail of post image 157

_和風,目張(メバル),煮もの

上品で淡白なメバルは他の野菜と煮ると味が引き立ちます。特にこの季節は筍が美味しいので、若竹 ...

_和風,目張(メバル)揚げ物

  小さめのメバルです。なんかこの時期は魚が小さいような?そこで頭から食べられる ...

No Image

目張(メバル)揚げ漬け

メバルは骨からもよい出汁が出ます。とても上品で美味しい料理です。 小型のメバルなら骨や頭ま ...

Thumbnail of post image 105

イギリス風(英風),エビ,目張(メバル)オーブン料理

イギリスの料理本からです。元々は舌平目にオマールエビの詰め物をするレシピでしたが、白身魚と ...

No Image

フランス風(仏風),目張(メバル)

まったくひねりがないです。ストレートにメバルのソテーをクリームソースで。ちょっと淡白すぎま ...

No Image

その他の貝,イタリア風(伊風),目張(メバル)

アクアパッツァとは「狂った水」のことだそうです。 春の魚メバル。デパ地下の魚屋で半額になっ ...