清蒸メバル
メバルの豆鼓蒸しです。 先日、知人宅で大徳寺納豆をいただく機会がありましたが、豆鼓と良く ...
メバルは独りで煮ない
上品で淡白なメバルは他の野菜と煮ると味が引き立ちます。特にこの季節は筍が美味しいので、若竹 ...
メバルの唐揚げ
小さめのメバルです。なんかこの時期は魚が小さいような？そこで頭から食べられる ...
メバルの揚げ浸し
メバルは骨からもよい出汁が出ます。とても上品で美味しい料理です。 小型のメバルなら骨や頭ま ...
メバルのファルシー
イギリスの料理本からです。元々は舌平目にオマールエビの詰め物をするレシピでしたが、白身魚と ...
メバルのソテー クリームソース
まったくひねりがないです。ストレートにメバルのソテーをクリームソースで。ちょっと淡白すぎま ...
アクアパッツァ メバル
アクアパッツァとは「狂った水」のことだそうです。 春の魚メバル。デパ地下の魚屋で半額になっ ...