_和風 烏賊(イカ)

イカ飯

ヤリイカでイカ飯です。ちょっと小型のヤリイカなので御飯を詰めるの面倒でしたが、食べるとすぐに無くなってしまいます。儚いものです。 ヤリイカは煮込んでも固くならないのでスルメ烏賊より高級な感じがします。 今日は餅米とウルチ …

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_和風 烏賊(イカ)

糸造り

ほとんどイカそうめんです。ただイカそうめんは食感重視で繊維にそって横に切りますが、味を楽しむ為に縦に切って山葵醤油でいただきました。 ひたすら細く切って器に氷を敷いた上に並べて供します。

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