ケッカソース
フレッシュバジルでケッカソースを！なんかこれにミントの葉を散らすとより美味しいらしい。
ポルコピッカータ・トマトソース
ピカタってイタリア料理らしいっすね。鶏や魚でも作るみたいですが、今日は基本の豚肉で。 ロー ...
ジェノベーゼ
やっと雨が上がり、太陽が顔を出すと、やっぱり暑いよ。夏だね。 八百屋は明日定休日でバジルが ...
ポモドーリ・イン・フォルノ
トマトのオーブン焼きですが、酸っぱくてトマトみたいです。＜意味不明 濃厚なオリーブの香りが ...
ズッキーニのパスタ
夏野菜ですね〜。最近は市民権を得たのかすっかりお値段がお手頃になって使いやすくなって来たズ ...
冷製パスタ トンノソース
トンノつまりツナのソース。欧米圏では食肉に対して魚は非常におざなりで、マグロも鰹も鰤も全部 ...
パスタ ケッカソース
熱いパスタに冷たいソース。 その煮え切らないどっちつかずの状態を表す「オカマ」という意味の ...
サラミと完熟トマトの冷製パスタ
ジメジメして暑い毎日が続くと思ったら明日で６月が終わりで続いて７月が来る様子。日本列島は全 ...
ドライ・サラミ
乾燥タイプのソーセージ。最低８週間くらいは乾燥させるので、出来上がる頃には作ったことを忘れ ...
イワシのフェデリーニ シチリア風
イワシを使ったパスタの定番？ 材料が多くて手間がかかりますが、やっぱり美味しいですねえ。 ...
パテ ディ ポッロ
いイタリア風の鶏レバーのパテ、夏向けなメニューです。保存も利きそうだしリエッ ...
フィレット･ディ･マイアーレ･アル･ラッテ（豚フィレ肉のミルク煮）
イタリアの代表的な家庭料理の一つです。柔らかいフィレ肉が牛乳で煮込むことでフワフワになって ...
グリーンピースとベーコンのコンキリエ
グリーンピースとベーコンのコンキリエ 貝殻の形のショートパスタ。大きめの具を巻き込んで楽し ...
スモークサーモンのパスタ
スモークサーモンには火を通しすぎないのがコツです。 ほうれん草のフィットチーネとかの方が似 ...
パスティッチョ・ディ・マッケローニ
以前作ったとき卵を塗りわすれ、更にオーブンからの取出に失敗して一部崩壊させてしまったので、 ...
アクアパッツァ メバル
アクアパッツァとは「狂った水」のことだそうです。 春の魚メバル。デパ地下の魚屋で半額になっ ...