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イタリア風(伊風),ハーブ,鯵(アジ)

フライパンでパリっと焼き上げるには蓋をしないこと。 鯵はエラ、内蔵、ぜいごを取って塩を振っ ...

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その他の野菜,イタリア風(伊風),パスタ汁もの

ミネストローネは濃さによって「ミネストリーナ」「ミネストラ」「ミネストローネ」と変化するら ...

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イタリア風(伊風),パスタ

巨大なメロンパンではないけれど。。。表面に卵を塗り忘れてメロンパンのように。。。 たまには ...

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イタリア風(伊風),パスタパスタ

春なので娼婦風というパスタ。 なんで娼婦風というか、諸説あってよくわかりませんが、オリーブ ...

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イタリア風(伊風),パスタパスタ

アラビアータつうかアラビアッタはイタリア語で「怒ってる」だそうで、怒り顔のパスタと言う意味 ...

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イタリア風(伊風),鰯(イワシ)

たぶんシチリア風? イワシは手開きにする。背びれのところの小骨もとる。軽く塩をふっておく。 ...

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イタリア風(伊風),小麦粉ピザ

つぅわけで焼いちまいました。最初にピザってのは凡庸すぎますか。そうですか...orz 上か ...

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イタリア風(伊風),パスタ

春だから野草を食おうPart2。菜の花です。 菜の花は苦くて甘いのでアンチョビでコクを出し ...

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イタリア風(伊風),パスタパスタ

和風パスタってのはまったくだめだ。うどんのようなパスタなら饂飩の方が美味い。 でも明太子と ...

ポルペッティーネ

イタリア風(伊風),,

イタリア風の肉団子です。全長20cm直径7cmの円筒形ですが、肉団子です。 ミートローフや ...

牛スジの赤ワイン煮

イタリア風(伊風),煮込み

牛スジの赤ワイン煮 グラーシュの応用です。見た目は似てますが、赤ワインとトマトと唐芥子を使 ...

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イタリア風(伊風),パスタ,パスタ

カチャトゥラは猟師風、カルボナーラは炭焼き風、ブッタネスカは娼婦風、ペスカトーレは漁師風、 ...