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その他の魚,フランス風(仏風)焼き物

長尾鯛は危険なくらい赤くて鮮やかな魚なので警戒してましたが、食べてみると美味しいもんです。 ...

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揚げ物

サルティンボッカ風の一口カツです。どこがサルティンボッカ風かと言うと中に生ハムとセージが入 ...

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目張(メバル)揚げ漬け

メバルは骨からもよい出汁が出ます。とても上品で美味しい料理です。 小型のメバルなら骨や頭ま ...

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_和風,鯵(アジ)干物

アジの一夜干しです。本当は2昼夜干しています。なので二夜干しです。 作り方は先日のエボダイ ...

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その他の野菜煮もの

8月も最後の日を迎え、蝉の声が消えて夜の虫が鳴くようになりました。暑かった夏も終わり曇天が ...

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イタリア風(伊風),カニ,パスタソース,パスタ

店頭では丸蟹、正式名称はヒラツメ蟹。甲羅に Hのような形のマークがあるので通称Hカニ。 食 ...

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イタリア風(伊風),煮込み

ローマの定番、牛テールのシチューですが、直訳すると尻尾の屠殺人風になります。いつもながらイ ...

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その他の野菜,イタリア風(伊風)練り物

栗きんとんではありません。 イタリアと言えば、ピザやパスタやリゾットやフォカッチャ等多彩な ...

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_和風,カニ蒸し物

久しぶりに蟹です。しかもそのまま蒸しただけです。蟹味噌がすごく美味しいです。前回の毛ガニは ...

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メモとか

最近、各所で流行ってるのでうちでも採用してみた。流行りものには捲かれてみろだ。 写真の表示 ...

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イギリス風(英風),オーブン料理

毎日暑くて干からびてしまいそうなので、たまには贅沢してロース肉で。 豚肉は牛肉より柔らかく ...

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_和風,その他の貝,キュウリ和え物

今日はなんか合わせ技が2品です。見た目だけでも涼しそうになるようにガラスのパイ皿に盛りつけ ...

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_和風,茄子,豆腐ソース

なんかものすごい猛暑が続きますね。もう勘弁して下さいって感じです。いやマジでやばいって。 ...

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_和風,その他の魚干物

  学名では「イボダイ」。魚屋さんではエボダイという名前で良く見かける。 白身の ...

山登り旅行,登山

一等三角点が設置されている山として、日本で一番低い蘇鉄山に登ってきました。 一生のうちでこ ...

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メモとか外食

堺の宿院にある珍しい蒸し蕎麦の店。蒸し上がった熱い蕎麦を生卵を溶いた辛い出汁につけて食べる ...