炙り鯖寿司

2008年6月13日_和風,米類,鯖（サバ）寿司

鯖の棒寿司を炙ってみました。炙ると香ばしい香りがつく上に、鯖の脂が溶け出して口当たりも良くなって美味しいです。京都ではバッテラを火鉢で炙って食べる習慣もあると何かで読んだような気もします。
最近では焼いた鯖で作る焼き鯖寿司というのが有名みたいですね。一度作ってみたいものです。