ボルシチ

2006年3月5日ロシア風（露西亜風）,豚

ボルシチはシチューかと思ってたらスープなんですねえ。

シチューと違って煮込まない。その設計思想はシチューのそれより味噌汁に近い。
最初に肉で出汁をとり、フォンに野菜を入れて一煮立ちさせたら出来上がり。